Naše faremní mlékárna byla otevřena v roce 2009. Pořízení vybavení a technologické zařízení bylo financováno z Programu rozvoje venkova a během prvních pěti let bylo zpracováváno především kozí mléko.

V současné době Nežichovské mlékárna zpracovává kravské mléko.
Denně je zpracováno přibližně 50 - 80 l mléka. Největším dílem se vyrábí čerstvé sýry, jogurty, tvaroh a ochucené sladké tvarohové krémy, žervé a pomazánky.

Všechny výrobky jsou vyráběny z pasterovaného mléka.
Používáme šetrnou pasterizaci, kdy je mléko zahříváno na 72°C pod dobu 30 sekund a během procesu jsou zničeny nežádoucí mikroorganismy.
Při výrobě sýrů používáme mikrobiální syřidlo a při výrobě tvarohu je používáno pepsinové syřidlo.

Výrobky z Nežichovské mlékárny jsou kromě farmy k dostání také v obchodech vypsaných zde.

Na farmě se můžete o výrobě sýrů a zpracování mléka dozvědět víc a dokonce si i zkusit sami vyrobit jeden čertsvý sýr.

Tento program je nabízen dětským skupinám, pro ubytované návštěvníky a větší skupinky (alespoň 6 účastníků). Prezentaci s "pidikurzem" je možné zajistit pouze po předchozí telefonické dohoděna čísle: +420 602 414 884. 

V naší faremní prodejně je možné si koupit výrobky z mlékárny, produkty naší farmy i ochutnat jehněčí a hovězí speciality. Tyto ochutnávky se dělají pouze při větších akcích.

Prosíme všechny, aby opravdu jezdili na nákup v sobotu, kdy máme připraven co největší sortiment zboží. Pokud to není možné a chcete nás navštívit jindy, svou návštěvu předem telefonicky domluvte na čísle +420 602 414 884.

Během roku jsou na našich stránkách uvedeny termíny větších akcí, na kterých je možné ochutnat, koupit nebo jenom okouknout co je na farmě k mání.

Neprodávají se pouze výrobky s certifikátem bio, ale také mnoho  potravin, jež pocházejí z domácích zdrojů a jsou vypěstované bez  použití chemických přípravků.

Z vlastní produkce nabízíme především kravské mléčné výrobky - sýry, mléko, tvaroh, jogurty, různé pomazánky. Dále vyrábíme bylinné sirupy, vývary a spoustu dalších dobrot.

Jehněčí maso je pouze po předchozí domluvě a to v období srpen - říjen.

Vzhledem k tomu, že jsme členy Biodružstva, tak u nás dostanete například také vejce, byliny, brambory, med, mléčné výrobky a kůzlečí maso od ostatních farmářů.

Nedaleko farmy se také nachází klášter v Novém Dvoře, kde je mnichy vyráběna hořčice v biokvalitě a v několika variantách, ta je u nás k dostání také.               

V roce 2014 jsme v soutěži Regionální potravina Karlovarského kraje získali 1. místo v kategorii mléčných výrobků za Sladký tvarohový dezert s čokoládou.

V roce 2014 jsme v soutěži regionální potravina Karlovarského kraje získali 1.-2. místo v kategorii sýry za Přírodní tvaroh.

V roce 2015 jsme v soutěži regionální potravina Karlovarského kraje získali 1. místo v kategorii sýry za Uzený sýr Bukáč.

V roce 2015 jsme v soutěži regionální potravina Karlovarského kraje získali 2. místo v kategorii sýry za Bylinkové žervé Žofinka.

V roce 2018 jsme v soutěži Regionální potravina Karlovarského kraje získali 1. místo v kategorii mléčných výrobků za sladký tvarohový dezert „Káča“.

Naše odpovědi na téma mléko:

Mléko na farmě i v prodejnách, do kterých dodáváme je pasterované a není proto nutné ho před konzumací převařovat.

Používáme krátkodobou šetrnou pasterizaci na 72°C, která zničí patogenních mikroorganismy, ale na rozdíl od jiných metod výrazněji nemění kvalitu mléka.

Někteří zvědavější chtějí vědět také, co znamená UHT mléko a zda jej máme. Nemáme. UHT je technologie, při níž je mléko pasterizováno na velmi vysokou teplotu (Ultra-High Temperature), čímž se zahubí vše živé a mléko pak vydrží v krabici nezkažené velmi dlouhou dobu.
Je však otázka, jestli je to ještě mléko.

Mléko při bouřce může skutečně zkysnout, protože se v atmosféře zvyšuje elektromagnetické napětí, které urychluje mléčné kvašení a mléko tak rychleji kysne.

Naše mléko není homogenizované. Při homogenizaci jsou rozbíjeny velké tukové kuličky a tuk se poté neusazuje na okrajích nádoby, ale ani na hladině.

Když jste bio, tak proč máte někde "Éčka"? Protože ne všechna jsou ta špatná.
Do ochucených mléčných nápojů přidáváme výrobky Frapko ze sousedního městečka a ty obsahují E101 Riboflavin, jiným názvem lactoflavin nebo vitamin B2. Jedná se o zelenožluté barvivo, které můžeme nalézt v každé rostlinné a živočišné buňce. Je využíván jako vitamin častěji než jako barvivo. Vyskytuje se v mléce, vejcích nebo játrech. Je součástí dvou enzymů, které spolupracují na získávání energie z cukrů a tuků.

Čerstvé kravské mléko ve skle

Čerstvé kravské plnotučné mléko, které dodáváme do farmářských prodejen.

Obsahuje až 4% tuku. Uchovejte při teplotě 4- 8 °C.

Objem 1 litr.

Baleno do skleněné láhve, která je vratná a zálohovaná.

Čerstvé kravské BIO mléko ve skle

Čerstvé BIO kravské plnotučné mléko, které prodáváme pouze ze dvora.

Obsahuje až 4% tuku. Uchovejte při teplotě 4- 8 °C.

Objem 1 litr.

Baleno do skleněné láhve, která je vratná a zálohovaná.

Ochucené mléko - vanilka

Čerstvé kravské plnotučné mléko.

Vanilkové Frapko: Cukr, glukóza, sušená syrovátka (z mléka),
prebiotická vláknina (inulín) (3%), aroma vanilkové, barvivo E101
(Výrobce: Artifex instant s.r.o., Toužim)

Obsahuje až 4% tuku. Uchovejte při teplotě 4- 8 °C. Alergen: mléko.

Objem: 0,25 litru. Baleno do skleněné zálohované láhve

Ochucené mléko - kakao

Čerstvé kravské plnotučné mléko.

Frapko kakao: Cukr, glukóza, kakaový prášek (min. 11%), emulgátor sojový lecitin, aroma ethylvanilin. (Výrobce: Artifex instant s.r.o., Toužim)

Obsahuje až 4% tuku. Uchovejte při teplotě 4- 8 °C. Alergen: mléko

Objem: 0,25 litru. Baleno do skleněné zálohované láhve.ná.

Ledová káva

Čerstvé kravské plnotučné mléko, cukr, 100% mrazem sušená
zrnková káva-arabika v BIO kvalitě.

Podíl Fair Trade složek je 100%.

Obsahuje až 4% tuku. Uchovejte při teplotě 4- 8 °C. Alergen: mléko.

Objem: 0,25 litru. Baleno do skleněné zálohované láhve

 Naše odpovědi na téma jogurt:

Vyrábíme dva základní druhy jogurtů s několika dalšími příchutěmi. Jedny jsou pouze z plnotučného mléka a jogurtových kultur a neobsahují žádné další přidané látky.

Dalším typem jsou jogurty mírně přislazené a zahuštěné sušeným plnotučným mlékem, které je vyráběno sušením v proudu horkého vzduchu.

Sušené mléko a vanilkové Frapko pro přípravu vanilkového jogurtu nám dodává firma Frape z 10 km vzdálené Toužimi.

Stejně tak u další společnosti z Toužimi Vera Gurmet nakupujeme extra džemy bez konzervantů, které používáme do našich jogurtů.

Višně, jablka pro vánoční jogurty a další sušené ovoce nám dodává 15 km vzdálená farma Regent Žlutice.

Tam, kde používáme nějaké druhy polev, je většinou konzervantem sorban draselný. Jedná se o draselnou sůl kyseliny sorbové v podobě bílého krystalického prášku.

Tato látka zabraňuje šíření plísní a kvasinek v potravinách. Látka je ve většině případů bez nežádoucích účinků.

Ani v případě jogurtů se úplně nevyhneme konzervantům a éčkům. Vždy se však jedná o ochucovací složky, které jsou v jogurtech zastoupeny jen nepatrnou měrou.
V případě vanilkového jogurtu se nám objevuje opět E101, což je Riboflavin, jiným názvem lactoflavin nebo vitamin B2. Jedná se o zelenožluté barvivo, které můžeme nalézt v každé rostlinné a živočišné buňce. Je využíván jako vitamin častěji než jako barvivo.
Vyskytuje se v mléce, vejcích nebo játrech. Je součástí dvou enzymů, které spolupracují na získávání energie z cukrů a tuků. Nezpůsobuje žádné zdravotní problémy. Jedná se o zcela neškodnou a bezpečnou látku.
Podporuje infekční malárii, proto se nedoporučuje jeho příjem při cestách do zemí s výskytem této infekční nemoci. Jeho nedostatek vede k poškození koutků úst a ke změnám v oční rohovce.

Jogurt přírodní bílý

Jogurt přírodní bílý BIO

Jogurt přírodní jahoda

Jogurt přírodní borůvka

Jogurt přírodní meruňka

Jogurt sladký smetanový

Jogurt sladký čokoláda s višní

Jogurt sladký s čokoládou

 Jogurt přirodní višeň

Jogurt sladký malina

Kakaový pudink

Vanilkový pudink

Naše odpovědi na téma tvaroh:

Při výrobě tvarohu používáme přírodní pepsinové syřidlo Laktosin, které je živočišného původu.

Sladký tvarohový dezert s čokoládou KÁČA vyhrál v roce 2018 soutěž Regionální potravina Karlovarského kraje v kategorii mléčných výrobků.

Přírodní tvaroh se umístil v roce 2014 v soutěži Regionální potravina Karlovarského kraje na 1.-2. místě v kategorii sýry včetně tvarohu. 
Stejně tak, jako u ostatních výrobků používáme jako doplňkové suroviny především výrobky od firem z regionu, využíváme produkty firmy Frape Foods z Toužimi a Regent Plus ze Žlutic.

Ve výrobku Duetka se objevuje E 322 - lecitin.
Lecitin je přírodním antioxidantem přirozeně obsaženým v každé živé buňce.
Má funkci antioxidantu a emulgátoru a v potravinách plni mnoho pozitivních funkcí - např. zabraňuje oddělení vody od oleje, zpomaluje tvrdnutí chleba, snižuje prskání při smažení, apod.

Lecitin je přirozená součást mnoha potravin, je to zdraví prospěšná látka.
Jako přírodní zdroj lecitinu je možno využít ořechy, semena, sójové boby, vaječná žloutek, některé oleje. Pro lidské zdraví je naprosto neškodný.

Tvaroh přírodní

Přírodní tvaroh z plnotučného mléka, výrobek dodáváme do farmářských prodejen.

Uchovejte při teplotě 4- 8 °C.

Baleno do plastových kelímků o obsahu 250 g.

Tvaroh přírodní BIO

Přírodní tvaroh z plnotučného mléka, výrobek je k dostání pouze na farmě.

Uchovejte při teplotě 4- 8 °C.

Baleno do plastových kelímků o obsahu 250 g.

KÁČA - sladký tvarohový dezert s čokoládou

Složení: Přírodní tvaroh z plnotučného mléka, smetana, cukr, čokoládový toping.

Výrobek dodáváme do farmářských prodejen.

Uchovejte při teplotě 4- 8 °C.

Baleno do plastových kelímků o obsahu 210 g.

V roce 2014 a 2018 byl tvarohový dezert KÁČA oceňen 1.místem v soutěži Regionální potravina Karlovarského kraje v kategorii mléčné výrobky.

ČERT - sladký tvarohový dezert s čokoládou

Složení: Přírodní tvaroh z plnotučného mléka, smetana, cukr, Frapko kakao: Cukr, glukóza, kakaový prášek (min. 11%), emulgátor sojový lecitin, aroma ethylvanilin. (Výrobce: Artifex instant s.r.o., Toužim), čokoládový toping.

Výrobek dodáváme do farmářských prodejen.

Uchovejte při teplotě 4- 8 °C.

Baleno do plastových kelímků o obsahu 210 g.

KARKULKA - sladký tvarohový dezert s malinou

Složení: Přírodní tvaroh z plnotučného mléka, smetana, cukr, extra malinový džem.

Výrobek dodáváme do farmářských prodejen.

Uchovejte při teplotě 4- 8 °C.

Baleno do plastových kelímků o obsahu 210 g.

DUETKA - sladký tvarohový dezert vanilka/čokoláda

Složení: Přírodní tvaroh z plnotučného mléka, smetana, cukr, Frapko kakao: cukr, glukóza, kakaový prášek (min. 11%), emulgátor sojový lecitin, aroma ethylvanilin. (Výrobce: Artifex instant s.r.o., Toužim), čokoládový toping.

Výrobek dodáváme do farmářských prodejen.

Uchovejte při teplotě 4- 8 °C.

Baleno do plastových kelímků o obsahu 210 g.

CHASNÍK - pomeranč / cheesecake

Složení: mléko, tvaroh, mlék. kultury, cukr, smetana, voda, sůl, vanilkové aroma, extra pomerančová marmeláda, máslové sušenky (obsahují lepek).

Výrobek dodáváme do farmářských prodejen.

Uchovejte při teplotě 4- 8 °C.

Baleno do plastových kelímků o obsahu 100 g.

CHASNÍK - malina/ cheesecake

Složení: mléko, tvaroh, mlék. kultury, cukr, smetana, voda, sůl, vanilkové aroma, extra malinová marmeláda, máslové sušenky (obsahují lepek).

Výrobek dodáváme do farmářských prodejen.

Uchovejte při teplotě 4- 8 °C.

Baleno do plastových kelímků o obsahu 100 g.

AMÁLKA - tiramisu

Složení: Složení: kravské mléko, mlék. kultury, smetana, cukr, cukr. piškoty - lepek,
voda, káva, hořká čokoláda.

Výrobek dodáváme do farmářských prodejen.

Uchovejte při teplotě 4- 8 °C.

Baleno do plastových kelímků o obsahu 90 g.

Čerstvý sýr

Přírodní čerstvý sýr z pasterovaného kravského mléka.

Složení: kravské mléko, mlékařské kultury, syřidlo, sůl.

Baleno v plastových obalech cca po 100 g.

Uchovejte při teplotě 4-8 °C.

Čerstvý sýr s bylinkou

Přírodní čerstvý sýr z pasterovaného kravského mléka.

Složení: kravské mléko, mlékařské kultury, syřidlo, sůl, pažitka.

Baleno v plastových obalech cca po 100 g.

Uchovejte při teplotě 4-8 °C.

Čerstvý sýr s česnekem

Přírodní čerstvý sýr z pasterovaného kravského mléka.

Složení: kravské mléko, mlékařské kultury, syřidlo, sůl, česnek.

Baleno v plastových obalech cca po 100 g. Uchovejte při teplotě 4-8 °C.

Lucina přírodní

Přírodní čerstvý sýr.

Složení: kravské mléko, mlék. kultury, syřidlo, sůl.

Baleno v plastových krabičkách o obsahu 100 g.

Lucina s pažitkou

Přírodní čerstvý sýr.

Složení: kravské mléko, mlék. kultury, syřidlo, sůl, pažitka.

Baleno v plastových krabičkách o obsahu 100 g.

Přírodní žervé Žofinka

Složení: pasterované kravské mléko, smetana, mlékařské kultury, syřidlo, sůl.

Baleno v plastových krabičkách. Obsah 180 g.

Uchovejte při teplotě 4-8 °C.

Bylinkové žervé Žofinka

Složení: pasterované kravské mléko, smetana, mlékařské kultury, syřidlo, sůl, pažitka, bazalka.

Baleno v plastových krabičkách. Obsah 180 g.

Uchovejte při teplotě 4-8 °C.

V roce 2015 oceněno 2. místem v soutěži Regionální potravina Karlovarského kraje v kategorii sýrů.

Bylinkové žervé Žofinka BIO

Složení: pasterované kravské mléko, smetana, mlékařské kultury, syřidlo, sůl.

Tento výrobek je dostupný pouze při sobotním prodeji na farmě.

Baleno v plastových krabičkách. Obsah 180 g.

Uchovejte při teplotě 4-8 °C.

Bylinkové žervé s česnekem Žofinka 

Složení: pasterované kravské mléko, smetana, mlékařské kultury, syřidlo, sůl, bazalka, pažitka, česnek.

Baleno v plastových krabičkách. Obsah 180 g.

Uchovejte při teplotě 4-8 °C.

Jouda

Polotvrdý zrající sýr.

Složení: pasterované kravské mléko, mlékařské kultury, syřidlo, sůl.

Tento výrobek je dostupný pouze při sobotním prodeji na farmě.

Baleno v plastových obalech cca po 100 g. Uchovejte při teplotě 4-8 °C.

Uchovejte při teplotě 4-8 °C.

Pařený kravský sýr

Pařený sýr.

Složení: pasterované kravské mléko, mlékařské kultury, syřidlo, sůl.

Baleno v plastových obalech po 100 g. Uchovejte při teplotě 4-8 °C.

Uchovejte při teplotě 4-8 °C.

Halloumi

Sýr na gril

Složení: pasterované kravské mléko, mlékařské kultury, syřidlo, sůl.

Baleno v plastových obalech cca po 100 g. 

Uchovejte při teplotě 4-8 °C.